Ставропольский пищепром внедряет разработки местных биоинженеров

Научные инновации в пищевой промышленности развиваются очень активно. Об этом говорили на совещании, которое провел краевой комитет по пищевой и перерабатывающей промышленности, торговле и лицензированию. В диалоге участвовали чиновники, ученые, бизнесмены.

Профильные кафедры двух вузов, СКФУ и СтГАУ, занимаются разработками для пищевой промышленности.

Инновации направлены на импортозамещение, расширение ассортимента продовольственных товаров, развитие конкуренции в соответствии с запросом потребителями.

С применением научных разработок работают молочный комбинат "Ставропольский", Винсадский молочный комбинат, ООО "Каприз". И это далеко не полный перечень.

У ученых есть готовые решения для выпуска продукции, которую можно употреблять людям с ограниченными возможностями здоровья. Это обогащенный микоэлементами хлеб, безглютеновые хлебобулочные изделия и полуфабрикаты, продукты с про- и пребиотиками, сладкие безалкогольные напитки только из местного сырья, способные улучшить состояние больных сахарным диабетом и многие другие.

Сегодня краю нужны пектин, продукты глубокой переработки крови сельскохозяйственных животных, безотходная переработка молока – продукта, в принципе не имеющего в своем составе ничего лишнего.

"Перед нашим комитетом главой региона поставлена задача выводить предприятия пищепрома на новый уровень, обеспечивать эффективную работу наших предприятий и продвижение их продукции. Все разработки, которые рождаются в стенах лабораторий ставропольских вузов, должны найти прикладное значение на пользу жителей всего края и страны. Нам важно, чтобы наука предлагала свои решения на запросы потребителей и бизнеса, поэтому будем продвигать их на всех доступных площадках. Мы можем и должны успешно конкурировать на рынке пищевых технологий", - отметил председатель комитета Ставропольского края по пищевой и перерабатывающей промышленности, торговле и лицензированию Денис Полюбин.