Спрос на красную икру в Краснодарском крае за год вырос на 14%

В 2023 году в Краснодарском крае наблюдается увеличение спроса на красную икру на 14%. Об этом сообщили в пресс-службе аналитического ресурса "Чек Индекс" "Деловой Газете.Юг".

Анализ показал, что стоимость красной икры в октябре-ноябре 2023 года составила 6,2 тыс. рублей за 1 кг, что на 3% выше, чем в аналогичном периоде предыдущего года.

По всей России средний спрос на этот деликатес увеличился на 21% за год, в то время как медианная стоимость снизилась на 4%, составив 6 тыс. рублей за 1 кг. Аналитики отметили, что потребители чаще всего приобретают натуральную икру в рыбных магазинах, преимущественно в упаковках по 200-300 грамм. Особенной популярностью пользуются икры лососевых видов, таких как кета, форель, горбуша, чавыча, нерка, и кижуч.

Эксперты подчеркнули, что в текущем году повышенный спрос на красную икру на фоне удачного вылова проявляется более ярко в регионах, чем в столице. Однако, стоимость продукта включает в себя затраты на доставку, хранение, упаковку, брак и другие необходимые расходы, что отражается на конечной стоимости товара.

Также отмечается, что стоимость красной икры традиционно повышается ближе к Новому году.