Больше не красная. Кубань производит все меньше натуральной икры

В первом квартале 2024 года производство натуральной икры лососевых пород в Краснодарском крае сократилось на 74%. Добыли икры всего 1,5 тысячи тонн, в то время как за тот же период прошлого года 5,6 тысячи тонн. Эту информацию сообщило Южное межрегиональное управление Россельхознадзора, пишет "Эксперт Юг".
 
Зато вместо натуральной икры делают так называемую "сруктурированную". Это икорная масса, в которую добавили улучшители вкуса, а затем вылепили из нее некое подобие натуральной икры.
 
В структурированной икре (в отличие от натуральной) есть соль, сахар, глутамат натрия и еще куча всего. Стоит она в разы дешевле натуральной, конечно. Так что "рекордам" ее производства Кубани гордиться точно не стоит.
 
На Краснодарский край приходится 6% от общероссийского объема производства морепродуктов. Правда, летом туристы могут столкнуться с дефицитом устриц, мидий, морских гребешков, морских ежей. Все из-за прошлогоднего "шторма века", уничтожившего почти все устричные и мидийные фермы на Черном море.

Фото: "Росконтроль".